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　　1、高效的應變能力

　　商用深夜网站免费观看需具備極快的應變能力,顧客隨意點菜,必須短時間內上桌。這就需要各工種快捷默契配合。

　　2、滿足經營的技術儲備和物資儲備

　　一般商用深夜网站免费观看都具備製作各種菜肴、米麵、點心等主、副食的能力,都具備炒炸等各種加工深夜网站免费观看設備。根據經營需要,要有一定的物資儲備和技術儲備,以適應顧客的需求,保持市場競爭力。

　　3、獨到的技藝和設備需求

　　不同的商用深夜网站免费观看都有獨特的經營取向和服務項目,有自己獨特的加工工藝、工序、火候,所需要的深夜网站免费观看和深夜网站免费观看設備都有獨到的用意,如火鍋店、燒烤店把深夜网站免费观看熟製設備搬到餐桌上,深夜网站免费观看需要的設備就減少了。主營菜係、特色菜、獨門菜等餐品需要專門的深夜网站免费观看設備。

　　4、緊跟市場需要運作

　　商用深夜网站免费观看從采購到最後出餐,所有工作環節,完全要根據市場的需要運作。從第一個顧客進門到最後顧客出門,商用深夜网站免费观看要隨時應對,具有全麵根據顧客需求運轉的工作特點。

　　5、勞動密集型場所

　　商用深夜网站免费观看是勞動密集型場所。雖然,許多先進的技術設備進入深夜网站免费观看,但大量的主、副食品製作仍然隻能按顧客隨機需要的數量,品種口味,由廚師手工製作。

　　6、脈衝式的工作節奏

　　商用深夜网站免费观看是人、物、信息快速流動的工作場所。在就餐高峰時段,一道菜要經過多道工序,要由多個員工加工、傳遞,短時間內傳菜到顧客桌上,工作異常緊張繁忙。

　　7、汙染嚴重的工作場所

　　商用深夜网站免费观看是環境汙染嚴重的工作場所。在製美味佳肴的同時,在有限的工作空間內,產生大量的油煙、廢氣、噪聲、餘熱、汙水、垃圾。商用深夜网站免费观看是生產食品的場所,需要高度的清潔衛生。但是,商用深夜网站免费观看因產生大量的美味食品和下腳料垃圾、汙水而成為蚊蠅、蟑螂、老鼠的追逐地。

　　8、高耗場所

　　商用深夜网站免费观看每天消耗大量的水電、燃料,是飯店能耗運營成本最高的場所。也是最需要認真研究降低能耗的地方。

　　9、商用深夜网站免费观看擁擠狹小

　　大多數飯店的深夜网站免费观看與餐廳在使用麵積上不成比例,深夜网站免费观看位置較差,比較擁擠狹小。一般深夜网站免费观看麵積和餐廳麵積之比為：1：2，而個別深夜网站免费观看和餐廳的麵積比則達到了：1:1。

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